2012/01/31

W&W Dish Service

2012年1月29日
野々市市
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雑穀玄米ごはん てんてん

2012年1月29日
金沢市松村
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カフェ・レストラン 樫

2012年1月28日
金沢市東原町
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不動尊の湯 ことぶき

2012年1月28日
上林温泉
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高原食堂

2012年1月28日
奥志賀高原ホテル内
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ラルゴ

2012年1月27日
ホテルグランフェニックス奥志賀内
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ラ・ステラ・アルビーナ

2012年1月27日
ホテルグランフェニックス奥志賀
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ホテルグランフェニックス奥志賀

2012年1月27日
奥志賀高原スキー場内
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2012/01/29

Patisserie Rond-to

2012年1月27日
長野県上高井郡小布施町
Rnd1Rnd2Rnd3Rnd4Rnd5Rnd6Rnd7Rnd8Rnd9Rnd10 小布施でイートインできるケーキ屋さんを探して来てみた。小布施は和菓子のイメージが強いので洋菓子屋は肩身がせまいのかと思ったが意外に間口が広く明るい店で、きれいなパンやケーキが並んでいる。桜井甘精堂本店のとなりにあり、モンブランは桜井甘精堂のくりあんを使っていると書いてあった。また、シェフはオー・ボン・ビュータンで修行したとかで、ガレット・デ・ロワなど伝統的なフランス菓子やパンが多く並んでいる。マカロンの間に栗クリームを挟んだケーキ、マルジョレーヌにベリーを混ぜ込んだようなケーキ、シャンピニオンという、ベシャメルソースにキノコを混ぜたものが入っている。、カヌレ、カプチーノ、エスプレッソ、フリュイ・デ・ギゼという、マジパンの中にドライフルーツを入れて砂糖で衣をつけたもの。で挟み砂糖をかけたものでオレンジとクルミを1つずつ、厚めのクレープで煮込んだプラムを包んで焼いた焼き菓子、を食す。やはりオー・ボン・スーヴニールとどこか似た感じを受ける。シェフが独自の工夫をしているのがわかるがこのとき食べた中ではカヌレが一番美味しかった。技術はしっかりしているようなので、あとはシェフのセンス次第かな。

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蕨温泉ふれあいの湯

2012年1月27日
長野県上高井郡高山村
Wr1Wr2Wr3Wr4Wr5 天気が回復しないのでこの日のスキーをあきらめ、温泉に行くことにした。小布施から近く、いつもは素通りしているここに今回きてみた。観光客を受け入れる温泉というよりは地元の人たちの施設という感じ。風呂は木造で立派な作りで、お湯の出口には近所の滝の名前にちなんだのか鬼がいる。露天風呂からは遠く穂高岳などが見え、よしずの垣根は望める山々の形をしているのだとか。でもこの日は何も見えなかった。座敷の休憩室では地元の人らしき夫婦が寝転がっている。湯は無色無臭で少し熱めだが露天風呂に入っているとちょうどいい。隣接する旅館は日本秘湯を守る会の会員宿だがこの日帰り湯とはつながっていない。

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道の駅しなのふるさと天望館

2012年1月27日
長野県上水内郡信濃町
Sno1Sno2Sno3Sno4 毎年恒例の奥志賀高原だが今年は大寒波の襲来にぶつかってしまった。この冬の最低気温を更新した日、高速道路は妙高高原IC信濃町IC間が不通で妙高高原ICから国道を走り、信濃町IC手前の道の駅のこちらで昼食をとることになった。おにかけそばととろろそば、そばおやき。おにかけそばは豚汁の中にそばを入れたようなもの。大根、にんじん、里芋、油揚げ、豚肉などが入り、醤油ベースの味付け。とろろそばはとろろのほかしめじ、葱、ワカメなど。大豆とひじきの煮物と小さいコーヒーゼリーが付く。おやきはおはぎのような皮で野沢菜とミックス野菜を包んだものをチンして出てくる。漬物とリンゴがセルフサービスで食べ放題。隣接する事務所の食堂のようになっていて観光客はほとんどいない。外はずっと雪が降っていて景色としては美しいが予定していたランチのお店まで行けずにリサーチしていない場所で食べることになってしまったのが残念だったがたまにはこんなこともあるさ。

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2012/01/26

earth cafe

2012年1月25日
金沢市駅西本町
Ars

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サロン・ド・シェヌウ

2012年1月22日
金沢市大桑
Snu1Snu2午後のティータイムに伺うとレストランからサロンに移動された人らしき客でいっぱい。いつものように小さなホ
Snu3ールの半分が1人分だけど更に半分にしてもらう。季節のいちごのタルトとカフェオレとエルダーフラワーのソーダ割りをお願いした。この日はお天気も良くて暖かかったので薪ストーブの前よりもテラスに近い席が気持ちいい。エルダーフラワーはニワトコ。かすかにハーブのような香りがしてほのかに甘い。ジュースよりソーダ割りが好きかな。

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ビストロ ストウブ

2012年1月22日
金沢市窪
Stb1Stb2この季節どうしても温かいものが食べたくなってこちらに。スープは人参のスープ、温前菜が玉ねぎとベーコン
Stb3Stb4のキッシュ、冷前菜がお肉のパテ、スモークサーモンと古代米のリゾット、じゃが芋のジェノベーゼ風、人参のサ
Stb5Stb6ラダ、リーフレタス。少しずつだけど前菜の種類が多いのもうれしい。メインは真鯛のポワレあさりのクリームソー
Stb7Stb8スと+525円でブイヤベースをお願いしたがブイヤベースは海老やいかが入っているもののちょっとさみしいブイヤベース。リーズナブルなお店なので仕方のないところだろうが、ランチでココット料理を食べられるお店が少ないから仕方ないな。デザートもついて1575円だものね。パンが食べ放題とのことで人気店です。

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Patisser Petit Blanc(パティスリープティブラン)

2012年1月21日
金沢市大豆田本町
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カホン

2012年1月21日
金沢市藤江
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MEGU

2012年1月15日
金沢市窪
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2012/01/15

橘珈琲店

2012年1月14日
金沢市茨木町
Tch1Img_8530Img_8531蹄鉄屋さんがコーヒーとワッフルの
Img_8528Img_8529お店を始めたというので行ってみた。市内中心部で駐車場がないのが不便。かなざ和っふる・丸八加賀棒茶と五郎島金時、エルサルバドル・サンフランシスコ・ハニーとグアテマラ・エルインヘルト・ウノ・トラディショナル。ワッフルにはあずきと生クリームが標準でついてくるが、+50円でアイスも追加できる。ワッフルはそれぞれの素材の味がちゃんとしているが生地は軽めで柔らかく、表面もパリッとはしていない。あずきがとても甘いのはワッフルを食べに来た客にとっては好みの分かれるところか。店は10人ほど入れるが私達の他は常連さんばかりで、ユーミンの季節外れのクリスマスソングが流れているところがなんだか昭和レト的でよかった。かなざ和っふる福光屋純米酒と大野醤油を買って帰り家で食べた。オーブンで少々表面に皮がはるくらいにしたがベルギーワッフルと比べるとやはり軽い。地元志向・自然志向のおやつとしてはいいかもしれない。

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四季彩MOCCO

2012年1月15日
金沢市東御影町
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2012/01/12

LE MUSEE DE H kanazawaルミュゼ ドゥ アッシュ

2012年1月11日
石川県立美術館1F
Cho

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季節の食堂Fratino

2012年1月11日
金沢市駅西本町
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2012/01/10

サンニコラ

2012年1月9日
野々市市
Nra1Nra2Nra3チョコレートのケーキが食べたくてこちらへ。選んだのはラズベリーのムースをチョコレートでコーティングしたケーキと小さめのパリブレスト。こちらもチョコレートがかかっている。ムースが酸味があるので濃厚なチョコレートも爽やかな印象になる。パリブレストは意外にしっとりしたシュー生地でクリームもキャラメル風味でサンニコラらしく濃厚。アメリカーノのコーヒーが足りないくらい。見た目きれいで軽いケーキは好みではないのでこちらに伺うことが多いのだけれど。

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2012/01/09

欧風料理AVANCE

2012年1月9日
金沢市福久
Avs1Avs2久しぶりにこちらでランチBコース季節のサラダとメイン、デザート、飲み物で1800円とCコース季節の前菜、メイ
Avs3Avs4ン、デザート、飲み物で2300円。季節のサラダはローストビーフが添えられたサラダ、スープは玉葱と椎茸の
Avs5Avs6コンソメ、メインは骨付き若鶏もも肉のコンフィー。ジューシーなんだけどコンフィーにすると一回り小さくなって
Avs7Avs8メインとしてはさみしい感じ。デザートはピスタチオのミニマドレーヌとバニラアイス。季節の前菜はズワイガニの
Avs9ムースとスモークサーモンとサラダ。かにの風味が濃厚というわけにはいかないけれどなめらかなムース。メインは真鯛のポワレ、ホタテのグリルとリゾット添え。デザートは洋梨のタルト。以前いらした厨房スタッフはなく、シェフ1人で作っていらっしゃるようなのでお味は安定しているけれど、お料理のタイミングは遅れがちなのは仕方のないところ。リーズナブルなフレンチは貴重。

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sadaharu aoki丸の内店

2012年1月8日
新国際ビル1F
Sda1Sda2先日東京の店に行ったときはこれが来るのがわかっていたので外したガレット・デ・ロワ・ナチュールが届いた。NHKテレビ放送の中で彼が自らのケーキ作りの原点といっていたので期待が高まる。パイ生地はやはり薄いが表面に薄く溶かし砂糖がかかっている。フェーヴは別に添えてあるがかわりに中にアーモンドが入っている。生地を作ってからバターを織り込んで作るフィユタージュだからなのか、パイがとても美味しい。中のアーモンドクリームもいい味。今まで食べたガレット・デ・ロワの中では一番好みだった。今年はいろいろなところのガレット・デ・ロワを食べ比べたが、伝統的なお菓子で作り方も単純なのに、作る人によって色々な個性があって楽しかった。多分、NHKの番組でこのケーキを作り、いまのブームの元になったアオキサダハルも「このケーキを日本中に広めたい」と言っていて、これからも楽しみは増えそうだ。

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町屋いたりあんKayaKaya

2012年1月8日
金沢市泉野出町
Yak1Yak2出足が遅れたこの日のランチはこちら。kayakayaランチの前菜はkayakaya風筑前煮で正統派イタリアンでないだけ
Yak3Yak4にこれもありなのか。鶏肉はハツのような食感で里芋と大根が入っていたのが珍しい。サラダとパスタは+500円でス
Yak5モークした牡蠣のクリームパスタと冬野菜のトマトソースのパスタをチョイス。牡蠣のスモークは香りが良くてクリームも濃厚。冬野菜は大振りにカットされた野菜が少し甘めのトマトソース。デザートは定番の焼きパンナコッタとエスプレッソと珈琲を頂いた。

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2012/01/08

オーボン スーヴニール

2011年1月7日
富山県富山市清水町
Obn1石川県では保健所の指導で陶器のフェ‐ヴをケーキの中に入れることができないとかで、陶器のフェーヴが入っているケーキを求めてここまで来た。大きさは12センチと15センチの2通り。期待通りフ
Obn2Obn3Obn4ェーヴが入っていて楽しい。でも、金沢の保健所の指導が気になってのことか前回は付いてこなかった注意書きが。陶器のフェーブが入っているので注意して食べてねと。パイ生地も中も、伝統的なお菓子らしく素朴でオーソドックス、直球勝負の味。中から出てきた今年のフェーブはキャンディーのフェーブ。当てた人は今年一年いいことがあるらしい。

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金太郎温泉・カルナの館

2012年1月7日
富山県魚津市
Krn 富山に来たついでに温泉に入りたくなってこちら。以前はなかった1時間コース1人700円というのが出来ていた。寒い日だったので人は多く、駐車場はほぼ満杯状態で、館内も人が多い。湯は少し白濁、硫黄の匂いがする。雪の降りしきる中、笠をかぶって露天風呂にも入れた。もっと白く、もっと硫黄臭が強いイメージがあったが長い間来なかったので勝手にイメージが膨らんでいたのかもしれない。お酒を飲んだりしない私達は1時間でじゅうぶんお湯を楽しむことができてよかった。

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ラ・シャンス

2012年1月7日
富岩運河環水公園内
Ls1Ls2ガレット・デ・ロワを買いに来たついでにこちらでお茶。ケーキはランチのデザートに出している3種類しかないので、メープル風味のパウンドケーキ、ベイクドチーズケーキを選択。パウンドケーキは天
Ls3Ls4板に流して焼いたケーキのようで四角く切ってでてくる。とてもしっとりしていてパウンドケーキのイメージとは違う。チーズケーキはベイクドなのにレアかと思うほどしっとりしている。かなりオーソドックスなケーキ。天気がよく、運河には鴨がたくさん泳いでいて、写真を撮りに来る人もいる。環境はとてもいいので、もっとケーキの品数に力を入れてくれるととてもいいお茶スポットになるのにな。

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BIGOT

2011年1月4日
金沢フォーラス1F
Big1Big2 今年はいろんなところでガレット・デ・ロワを見る。ここビゴの店でも初めてガレット・デ・ロワを売っていた。直径12センチほど、表面には葉っぱの模様が書いてある。石川県なのでフェーヴはパイの中ではなく別添え。パイ生地がとても厚く、中のアーモンドプードルが少ない印象。味もパイはクロワッサンなどと同じ味で中はカスタードが入っているのかな?アーモンドプードルは控えめ。パン屋さんの作るお菓子らしく、パティスリーサダハルアオキとは対極にあるといえる。

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月天心

2012年1月3日
金沢市東山
Hnbここの和菓子は最近どこかの店に卸しているらしく、店頭では早々に売切れになることが多い。今回は花びら餅を電話して取り置きしておいてもらった。大きさはさほどではないが、今まで食べた中で求肥が最も柔らかく、みそあんのみその味が濃い。牛蒡は細めの1本だったのであまり風味が感じられなかった。店で食べると見ることのない包装紙はお正月らしく華やかで優しい色合い。最近、同じお菓子を食べ比べることが多くなったが、今年も新年早々美味しい花びら餅を戴くことができて幸せな年の始まりだった。

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