Maison de Mizuki

２００８年６月２９日
金沢市尾張町

ル・マルカッサン

２００８年６月２９日
金沢市鞍月
ちょっと、最近がんばっていたご褒美のランチ。まず、アミューズはチーズのシュー。プレーンのものとルッコラの花とはちみつをあしらったもの。スプーンはチーズのブリュレ。冷たいアミューズは白人参のムース、コンソメジュレとグリーンアスパラとプチトマトを添えて。スープは空豆といんげんのカプチーノ仕立て。相変わらずきれいに盛り付けられて、おいしかったが以前に比べて量が少なめ。席も満席で２クール目の客もいたよう。
メインは真鯛のポワレとのチョイスだったが、イベリコ豚のローストをお願いした。マッシュポテトとズッキーニ、人参、いんげん、ブロッコリーの付け合せで。デザートはベルギーワッフルにブルーベリーソース、黒糖のアイスとベルギー生チョコレート。以前予約をしないと食べれなかったベルギーワッフルはメニューの中に入ってかりっとおいしかった。３９８０円（だったかな？）としては以前もう少しお得感があったが、食材高騰のおり仕方のないところかな。
店内のテーブルに飾ってあるお花も小さいのにすごくかわいくて、私も含めて写真に撮っている人も。

ほたる・キゴ山ふれあいの里研修館

２００８年６月２８日
金沢市小豆沢町
　キゴ山スキー場駐車場の手前、ふれあいの里研修館などに曲がる角が小川のある公園のようになっていて、そこに毎年ゲンジボタルがでる。私達がそれを見つけた４，５年前は、ここを知る人はほとんどなく、連れと私とだけで、ホタルが乱舞する幻想的な世界に時間のたつのを忘れて見入っていた。
　今日は、おそらくふれあいの里研修館の宿泊者であろうと思われる人たちが大勢いて、昔の静かな面影は全くなかった。親と幼い子供の大声、懐中電灯の明かり、デジカメのフラッシュ。ホタルにはよくない環境ばかりがそろっていて、ホタルの数は以前とは比較にならず、あちこちに１匹、２匹と飛んでいるのを追いかけて見ているような状態だった。以前の、星が降るようなホタルの群はもうみられないのだろうか。ホタルを見に来る人は、せめてフラッシュや懐中電灯の明かりなどはホタルにとって生存を脅かす有害なものだということを認識していて欲しい。でないと、貴重なホタルの生息地がまたなくなってしまう。ここは市内からも近く、また、大きなゲンジボタルが見られるところで、私達にはとても貴重な場所だったのだが、今日のような惨状を見るととても悲しい。

サンニコラ

２００８年６月２８日
石川郡野々市町
デザートをパスしてサンニコラでティータイム。キッシュに相当惹かれたけれど、バナナをキャラメリゼしてチョコレートとキャラメル風味のクリームにのせたパイと季節のもものタルト。カフェオレ、アップルタイザーをお願いした。バナナのキャラメリゼはトッピングだけでちょっとがっかり。チョコレートとキャラメルクリームの間に生のバナナを軽くキャラメリゼしたバナナを挟むことで甘いチョコレートとキャラメル風味のクリームがまろやかになるのにな。もものタルトはこの時期ももがまだ早いので仕方がないのかも知れないが、甘みと香りが今ひとつ完熟していない。完熟したももだったらきっとおいしいのにな。

サリーナ

２００８年６月２８日
金沢市窪
最近、ローテーションに入ったナポリピッツア。三国のバードランドまで足を伸ばせない日はここサリーナに来る事が多い。お願いしたのはマルガリータの上にアンチョビを乗せたロマーナとルッコラと生ハム、パルミジャーノレジャーノのピッツア。いずれもランチにするとサラダと飲み物がセット。相変わらずもっちりとした小麦粉の香りのするピッツアはおいしい。今回お願いしたアンチョビはそのままトッピングされていたので、かなりしょっぱかった。ピッツアそのものも能登の天然塩を使っているので塩味が効いているところに、アンチョビだったので。これをルッコラの苦味が中和させてくれた感じ。ピッツアはボリューム感があるので、私達にはピッツア２枚はお腹がいっぱいになりすぎの感がありデザートのセットは遠慮した。パスタとピッツアくらいでちょうどかな。

しあわせの湯

２００８年６月２７日
石川郡野々市町
久しく行っていなかった、しあわせの湯。以前の露天風呂を改装したらしく、源泉かけ流しという表示と寝湯が新設されていた。露天風呂に以前あった打たせ湯がなくなって広くなった。近くに出来た極楽湯との競合が心配されたが、東京資本の極楽湯の入浴料が会員にならないと高いせいもあって、シャンプー、ボディーソープの設置はないが５００円で温泉は魅力的なのかも知れない。２階にあったフードコーナーも３階の畳の休憩室に移り、待合が広くなったのもいい。

麩茶席・宮田

２００８年６月２７日
ＪＲ金沢駅百番街
久しぶりに訪れた生麩の宮田が百番街に出している食事のできるお店、生麩御膳２１００円をお願いした。金沢には何軒か生麩のお店があるがここは国産小麦にこだわっていて、もっちりとグルテンの多い自然な味わいの生麩が頂ける。まず、作りたてのよもぎ、胡麻の生麩を味噌を添えてそのまま出される。煮て食べるものという生麩の概念を覆されたのがここ宮田の生麩だった。もっちりと香りが良く、煮て食べるなんてもったいないとまで思わせる生麩だ。最初に生麩の刺身、生麩のフライ、車麩の煮物、車麩と胡瓜の酢の物が出され、ご飯の上には生麩で作ったそぼろが乗せられている。
刺身は昆布〆、よもぎ、胡麻、ゆずの４種の生麩をわさび醤油で、ご飯の上のそぼろは生姜の効いた生麩の佃煮風、フライは中はもちろん衣も麩でパン粉のように硬い感じがない。フルーティーなソースと胡麻味噌の２種類のソースが用意されている。
車麩の酢の物は甘酢が効いていて好み。家でもきゅうりをたくさん入れて生姜を利かせて作ることが多い。夏にさっぱりとおいしい酢の物。車麩の煮物も玉ねぎと生麩、彩りにいんげんが入っているだけだが、車麩と玉ねぎの甘さだけでこんなにと思わせるほどおいしい。卵でとじるより好み。お膳の他に後で出来たてが届けられるステーキちょっと甘めのステーキソースに貝割れ、スライス玉葱がおいしい。
最後に生麩をデザートにきな粉を添えて出される。全くの精進料理なのだが、ボリュームもあってなにより生麩が味わいがあっておいしいから不足感はない。

Ciuppin（チュッピン）

２００８年６月２２日
小松市土居原町
気になって何度かトライしたけれど予約しないで急襲する私達には満席で諦めることしばしばだったお店。今回は、意外と空いていて魚の前菜とメインの付いたＢランチ２４００円とパスタランチのＡランチ１４００円をお願いした。Ｂランチは新じゃが芋とちりめんキャベツのミネストローネ。酸味の効いたひよこ豆がトマトの代わりに効いている透き通ったスープ。初めて食べたミネストローネにその後の料理をかなり期待して待った。前菜はやりいかのグリルとフルーツトマトの酸味の効いたチーズソースで。これもシンプルなのにトマトの甘みとソースが効いておいしかった。パスタは追加料金で自家製手打ちパスタをパッパルデッレ、じゃが芋のニョッキ、かぼちゃのニョッキと３種類から、ソースもゴルゴンゾーラ、４種のチーズのソース、本日のソースと３種類から選べ新じゃがのニョッキをゴルゴンゾーラのソースでお願いした。出来立てのやわらかなニョッキは香りもよくてカシューナッツとオリーブオイルが効いてすばらしくおいしい。このニョッキを食べるために小松に通いたい。メインは鯛、鯵、舌平目のグリル。ズッキーニ、グリーンアスパラ、枝豆と共に香ばしくグリルされバルサミコとチーズのソースで。それぞれの魚の味の違いがわかるシンプルな調理法だが素材の味を大切に調理されている感じがする。イタリアの伝統的な料理はグリルと聞いたことがあるがシェフのイタリア修行が伺われる。ドルチェはみかんのセミフレットとライチのシャーベット。みかんを入れた生クリームを凍らせた感じのデザートで生のオレンジが飾られていた。小さなスプーンに並べられとてもきれいな一皿。一貫して夏の季節を意識してほとんどの料理がガラスの器で出され涼しさを演出、繊細な盛り付けに感心する。
Ａランチの方はミネストローネとサラダが付き２種類のパスタからチョイスでオクラときのこの白ワインソースをお願いした。これも、きのこの風味が効いておいしかった。ドルチェはレモンティーのジュレとゆずのシャーベット。さっぱりとおいしい。
店内はイタリアの明るいイメージがする。テーブルのセッティングも素敵だし、落ち着いて食事が出来る雰囲気。２階席も外の景色（といっても小松野商店街だけど）を眺めながら一人でランチを楽しみたい空間。羽田で夕食を食べ損ねた時にもいいかも。

つぼみ

２００８年６月２１日
金沢市柿木畠
梅雨の晴れ間、蒸し暑い気温はかき氷温度。片町に買い物の時見かけた「氷」の文字に惹かれて入店。抹茶しぐれ白玉ぜんざいと黒みつきなこのかき氷をお願いした。抹茶しぐれ白玉ぜんざいは冷たい白玉ぜんざいの上に抹茶のかき氷をアイスクリームのように盛り付けたもの。少しだけ氷が欲しいときにはいい。ぜんざいの甘みを濃い抹茶の氷がさっぱりとしてくれる。
出てきたときボリュームに驚いた黒みつきなこのかき氷。でも、ふわふわの雪のようなかき氷は別添えの黒みつをかけると小さくなって食べられる量になる。氷の下や間にはきな粉がたっぷり入っていて、お勧めはあまり黒みつをかけすぎないこと。たっぷり添えられる黒みつは加減しながらかけると甘すぎずきな粉の風味も味わえる。
店内は鞍月用水に面していて店の入り口を開け放しておくと涼やかな風が通る。自然の風を感じながら、冷たい氷で涼をとる。日本のよさを感じるお店に外国の方もいらしていました。

バーデン千里浜

２００８年６月１５日
羽咋市千里浜
　千里浜方面には温泉がいくつかあるが、入るところは今までだいたい決まっていた。今回他のところも行ってみようと思ってここに来てみた。
　参考にした本の地図に最後の曲がり角が書いてなかったので少し迷ったがなんとか着けた。建物は大きくないがHPによると宿泊施設もあるようだ。
　フロントで現金一人３７０円を払ったがフロントの奥に券売機があった。あの券売機を使う人がいるのだろうか？風呂は入って左側の奥にある。脱衣場も浴室もあまり広くなく、蛇口が６つほどだが、露天風呂にも蛇口が４～５つほどあった。湯は少し緑色かかっていて湯ノ花が漂っている。なめなかったが成分は塩素とナトリウムが多かったので多分強い塩味なのだろう。この日は温かかったので外の蛇口を使って体を洗っていても寒くなかった。露天風呂はぬるめ、内湯は露天よりは少し熱い。客は７０歳以上と思われる人が多く、みんな露天風呂で長湯していた。海水浴シーズンにはいっぱいになるのかもしれないが、そうでない今頃のシーズンが人が少なく、また、外にいても寒くなく、気持ちいい。

ル･ボンド･ショコラ サンニコラ

２００８年６月１５日
金沢市香林坊
サンニコラの香林坊店でアシェット・ディセールが食べられるというので行ってみた。グレープフルーツといちごのスープにバラのジュレ、クレーム・ブリュレとアイスを浮かべて揚げたてチュロスを添えたモンクール。飲み物付きで１２６０円。アメリカンチェリーとグリオットチェリー（酸味のあるコンポートにしたチェリー）のクラフティとシェリーのソースとアメリカンチェリーを添えたバニラアイス、パリパリ焼きたてパイを添えたマシェリ１４００円をお願いした。モンクールの方はスープというよりはジュレ、クレームブリュレというよりはパンナコッタの印象で夏向きのさっぱりしたデザート。マシェリのほうは生のアメリカンチェリーとグリオットチェリーをサワークリームベースのクラフティで焼きたてに粉砂糖をかけたもの。別盛のバニラアイスをスプーンにすくいクラフティと一緒に食べるとアイスの甘みと酸味のあるクラフティが、冷たいアイスと温かいクラフティが口の中で広がっておいしい。
飲み物はコーヒーか紅茶の限定だったのでコーヒーとアイスティーをお願いした。以前は本店でしか見かけなかったキッシュも種類がたくさん置いてあってかなり惹かれたけれど今回はディセールだけで。ショーフロア（温度差）を食べるデザートの代表的なものが温かいアップルパイにアイスクリームを添えてというスタイルだが、金沢で多くなったアシェット・ディセールの中でもショーフロアの出来立てが食べられるのはここサンニコラと富山のジラフだけかな。

海鮮丼 若駒

２００８年６月１５日
金沢市田上町
食器のホクトがオープンさせた海鮮丼の店。店は古民家調、中は広く、窓が通りからの視線を避けて下からの大きいな窓で明るい。
　ランチセットと黒潮丼のセット。ランチセットの丼は日によってかわるようだが、オーダーした後に、他のテーブルで、今日のランチセットは黒潮丼だと言っていた。つまり同じものを注文してしまったことになる。私達のテーブルに来たスタッフもそれを説明してくれたら何か別のものを食べただろう。
　黒潮丼は、さわら、鮭、鰹のたたき、焼鯖、甘海老、いか、ねぎとろ、きざみのり、錦糸卵、ガリを酢飯の上に乗せた丼。黒潮丼のセットにはこれに黒豆と青もみじのかまぼこが乗っていた。ランチセットには味噌汁、ゼンマイと油揚げの煮物、漬け物、おはぎ１こ、食後の飲み物が付く。黒潮丼のセットは丼とご飯、味噌汁、漬け物のセットで＋190円。つまり30円の差でおはぎと食後の飲み物の有無が違うことになる。
丼の具はみな新しく美味しかった。お高い丼には海老の種類が多かったり、いかそうめんが入っていたりするようだ。ガリが多かったのはお安い丼のせいかな？おはぎは作りたてとメニューには書いてあり、大皿に盛ったおはぎタイムも出来るよう。食後の飲み物はアイスティー。
　細かい点を言えばきりがないが、魚は悪くなく、この値段で海鮮丼のセットが食べられるのだから利用価値はありそう。３回来たら2回１０％引きというのもいい。

NOCE（ノーチェ）

２００８年６月１４日
富山県高岡市和田
こちらも以前タウン誌の地図を見ても行けなくて諦めたお店。パン屋さん併設でランチ、ティータイム、ディナーとフルタイムで使えるお店にお茶を飲みにいった。ランチはパスタ中心だがディナータイムはちょっと魅力的な黒板メニューに心惹かれた。カフェメニューもケーキが５～６種類用意されていていずれも手作りらしい。今回、マンゴーシブストとアイスカフェラテをお願いした。固めのタルトの上にマンゴーの果肉の入ったやわらかなメレンゲがキャラメリゼしてある。バニラアイスとラズベリーで飾ってあるのがかわいいくて女の子のセンスなのかなっと、ケーキとアイスカフェオレで１０００円。

岩坪温泉 凧

２００８年６月１４日
富山県高岡市岩坪
以前近くを通った時、探しても見つからなかった個人所有の日帰り温泉施設。息子の家を建てようと井戸を掘ったら温泉が出たので日帰りの温泉施設を建てたそうだが、所有者が息子だけに良くありがちな日帰り温泉施設の風情とは全く異なる。温泉は２５℃なので加温しているがかけ流し。おまけに種類の違う源泉が２本あると言う。なので、露天風呂と内湯の泉質が異なる。露天は少し茶色みがかった源泉だし、内湯は透き通った無色の源泉。内湯にはぬるめ、ほとんど水（たぶん加温なし）、熱めの３種。露天はぬるめと熱めの間といったところ。建物の白木の木造で広くないが風の通る気持ちのいいスペース。地元の人達が長い時間ぬるめと熱めの温泉を交互に入ったり半身浴を楽しんだり。露天の源泉は髪を洗った後、かけるとリンス代わりになるという。
氷見に向かう幹線道路から少し入るが広い道からの案内もない。前まで行ってもここが温泉とはわからない。外観もカフェか個人宅の雰囲気で看板もこんな風に目立たない。夜はかなり込み合うそうだが１２時オープンで昼間はのんびり入浴することが出来る。
ありがちな休憩室もこんな感じでお洒落。４００円でシャンプーやボディーソープの設備はないが、美容室で販売されているメーカーのシャンプーやリンスを受付で買うことが出来る。石鹸もオリーブオイルを使った天然素材のものが売られていてなかなか使いがってがよかった。温泉も温まるのに火照らないいいお湯でお肌も髪もしっとり空いている時間帯の長居がお勧め。

セレソン１２５番地

２００８年６月１４日
富山県高岡市伏木
富山のタウン誌は地図がわかりにくくて（曲がった道もまっすぐに記載してある）目的地にたどり着けないことがしばしばある。今回はついに地図が違っていて、通りがかりの人に聞いてようやく到着。ここは高岡の街中にあったフランス食堂Clairというお店が移転オープンしたらしい。日替わりランチがメインをハンバーグ、魚料理、肉料理、牛ほほ肉の赤ワイン煮から選べてサラダ、デザート、ドリンクが付いて１５００円。ワンプレートランチやパスタ、オムライスもあるメニューは洋食屋さんって感じだけど、店内はフレンチぽい。でも、客層はやっぱりオムライスやパスタ中心でおば様方のおしゃべりが店内に響く。今回、お天気もよく風が清々しかったのでテラスでランチをお願いした。牛ほほ肉の赤ワイン煮込みはお店で作っているのかな？という印象。付け合せの野菜などはきれいに飾られていて見た目はとてもきれいだったのだが。サラダもドレッシングは既製のもの？どこかでいつも食べているイタリアンドレッシング風。
デザートも見た目はとてもきれいなんだけど。メロンソーダのシロップに生クリームオレンジゼリーを乗せてブラウニーやフルーツで飾り、いちごのシャーベットをトッピング。お茶はカプチーノをお願いしたがプラス料金なし。
今回、デジカメのバッテリーがなくなり、携帯なのでピンボケ。

香むぎ

２００８年６月１１日
金沢市高柳
新メニューに心惹かれてかしわ親子天ぶっかけ９５０円。心奪われたのは本場さぬきでも流行らしい半熟卵天がトッピングされていること。鶏肉は近江産、マリネされているらしく味をつけて肉がやわらかく揚がっている。半熟卵は丸のままトッピングされてくるがお箸で割るととろ～り黄身が流れ出す。鶏肉のボリュームもありかなり、好み。
メニューを見るとエネルギー表示がされており店内には市長認定の「金沢健康つくりサポート店」の額が。天ぷらを食べても意外なカロリーにちょっと安心。

茶房・古九谷

２００８年６月８日
加賀市大聖寺
お茶に立ち寄った九谷美術館のカフェ、美術館に入らなくても中国茶を楽しむことが出来る。今回、お願いしたのは、八宝茶といってクコや夏目、花が入ったちょっと甘めのフルーティーなお茶。氷砂糖もはいっているらしい。お菓子は冷たい和菓子があると聞いて、沖の越（だったと思う）という夏らしい透き通った金玉糖。中に茶色い粒が涼しげに浮かび上がる。食べてみると見た目のつるんとした感じの中に、がりっと砂糖の粒が歯に当たる。中の茶色い粒は甘い八丁味噌のようなもの。なかなかおいしい。中国茶にはドライフルーツや焼菓子が一口サイズで添えられて。八宝茶７００円、和菓子３００円。

望洋楼

２００８年６月８日
福井県坂井市三国町
久しぶりにおいしい和食とゆったりとした時間が持ちたくて今回は３５００円のお料理を予約。７０００円以上は予約無しでもOKですがこちらは前日予約とのこと。でも、３５００円でかなり満足のお料理でした。
波打ち際の窓からはヨットがいっぱい見えてちょうどお昼には港へ帰り、午後の練習にまた並んで出てくるところがとってもかわいい。

丸盆に盛られた八寸の他にお造り、メジマグロ、いか、甘海老の３種盛。きれいな盛り付けにいつもながら感心。

若布、すす竹、蕗の炊き合わせ、あおさ入りの出し巻き卵、空豆、さいまき海老、さつま芋のレモン煮、蓮根の小豆
煮、稚鮎の唐揚げ、鱧のごぼう八幡巻き、茗荷寿司、白身魚の青紫蘇風味焼にすだちを絞ってさっぱりと。
胡麻豆腐の小豆のせ、椀物が鱧の梅干煮、射抜きごぼうと青菜で。大きな梅干が塩抜きされてちょうどいい塩梅。
ご飯は到着と同時に火がつけられた貝柱とうす揚げ、生姜の釜飯。季節のじゅんさいと茗荷のみそ汁、漬物。
デザートは抹茶のアイスクリーム。お部屋も貸切で１１時から２時まで利用でき、部屋代はない代わりにサービス料が取られる。でも、魅力は食事をした人だけが入れる温泉。
露天に入らなくても海が見渡せるこのロケーション。ほとんど、貸切状態で露天風呂にはちょうど海を眺めながら長居ができるように石で段差が作られている。お湯もぬるめでいつまでも海を見ながら入っていたい気持ちのいいお風呂。蟹の季節以外はかなりリーズナブルで重宝する。

ゆりの里公園・ユリーム

２００８年６月８日
福井県坂井市春江
少し早いかなと思いながら出かけたゆりの里公園。やっぱり、早咲きのすかしゆりが中心。香りの良いカサブランカなどは６月の後半らしい。それでも、公園の中に入ると風に乗ってゆりの甘い香りが運ばれてくる。
これだけ同じ種類がたくさん植えてあると見事な一面のゆり、とてもきれいだ。ちょうど、丸岡ICから三国方面の通り
道をゆりの里の標識に従って走ると、田んぼの真ん中にゆりの花を逆さにしたような建物が目印。無料開放。

パティスリー・ジラフ

２００８年６月７日
富山市黒瀬
アシェット・ディセールがブームになるずっと以前からここジラフではアシェット・ディセールを出していた。かなりボリュームがあるのでいつもはケーキとお茶が多いのだけれど、今回はいつになくお客さんが少なかったのでお願いしてみた。でも、メニューにあって用意されていないものがいくつかあって結局クレープで包んだアイスクリームあつあつのキャラメルとカルーアのソース添え、レ・フルール・プロバンスと言うケーキ、生姜とレモンのグラニデペリエ割りとウバのアイスティーをお願いした。出てきてびっくり３段になったクレープは中がアイスクリームとクランチが入ってラム酒たっぷりにキャラメリゼされている。バナナも輪切りでキャラメリゼされクレープの中から溶け出したアイスクリームとでシューフロアのデザート。ラム酒が効いて大人のデザート。レ・フルール・プロバンスはピスタチオのビスキュイをベースにドライフルーツとナッツのメレンゲのムースを乗せたもの。ふわふわの食感とドライフルーツのフルーティーな香り、ラベンダーの花がトッピングされプロバンスの雰囲気。
生姜とレモンのグラニデペリエ割りはジラフが今の場所に移転してからメニューに加わり、フランボワーズ、梅と種類があるが今回どちらもなく生姜で。生姜のみじん切りとレモンのスライス、フランス産のはちみつが入ってペリエで割るとグラニデが適度に溶けて爽やか。暑い時期はついつい甘い飲み物にケーキは食べないつもりなのにここのグラニデは惹かれてしまう。ウバのアイスティーも珍しい。定番アールグレーもあるがジャスミンなども。
今の時期、庭はほとんどないのだけれどオープンエアになって開放的な店内。狭いながらも本格的なフランス菓子があって気持ちよくお茶できるスペース。